Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μπρόκολο: 350 γρ., σε μπουκετάκια
  • μυζήθρα: 200γρ., ανάλατη, μαλακή
  • κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή Σαν Μιχάλη: 80 γρ., φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 150 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μοσχοκάρυδο: λίγο, τριμμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4’ - 5’ και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το μπρόκολο για 2’ - 3’. Το αλατοπιπερώνετε.

  2. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλετε λιπαρή ύλη μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το αφήνετε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ταλιατέλες τη μυζήθρα –λιωμένη με πιρούνι και ανακατεμένη με το σκόρδο και την κεφαλογραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμήσετε– και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και τα σερβίρετε, με το μπρόκολο και το κουκουνάρι από πάνω.

Mix & Match

Κρύα κρύα από το ψυγείο κι οπωσδήποτε στη συνέχεια σε σαμπανιέρα, μια φρέσκια, λουλουδένια Μαντινεία, με τη δυνατή οξύτητα και τη μεγάλη αρωματική παλέτα του Μοσχοφίλερου είναι ό,τι πρέπει για ένα δροσερό, ελαφρύ δείπνο με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.

  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα