Advertisement



Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μπρόκολο: 350 γρ., σε μπουκετάκια
  • μυζήθρα: 200γρ., ανάλατη, μαλακή
  • κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή Σαν Μιχάλη: 80 γρ., φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 150 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μοσχοκάρυδο: λίγο, τριμμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4’ - 5’ και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το μπρόκολο για 2’ - 3’. Το αλατοπιπερώνετε.

  2. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλετε λιπαρή ύλη μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το αφήνετε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ταλιατέλες τη μυζήθρα –λιωμένη με πιρούνι και ανακατεμένη με το σκόρδο και την κεφαλογραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμήσετε– και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και τα σερβίρετε, με το μπρόκολο και το κουκουνάρι από πάνω.

Mix & Match

Κρύα κρύα από το ψυγείο κι οπωσδήποτε στη συνέχεια σε σαμπανιέρα, μια φρέσκια, λουλουδένια Μαντινεία, με τη δυνατή οξύτητα και τη μεγάλη αρωματική παλέτα του Μοσχοφίλερου είναι ό,τι πρέπει για ένα δροσερό, ελαφρύ δείπνο με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.

  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ