Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα

Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα

4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ., και λίγο επιπλέον για το ζύμωμα
  • μαγιά νωπή: 10 γρ.
  • ελαιόλαδο: 5-6 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τη γέμιση και το γαρνίρισμα

  • ντομάτες: 1 κιλό, φρέσκες, ώριμες, χοντροκομμένες
  • κασέρι: 400 γρ., κομμένο σε κύβους
  • λουκάνικα κοκτέιλ: 200 γρ., κομμένα σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό ή μαϊντανό): 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι νερό χλιαρό και αφήνετε για ½ ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι με το αλάτι και κάνετε μια λακουβίτσα. Ρίχνετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ακόμα χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα δάχτυλα σας .Κατόπιν αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για 45’-50’ σκεπασμένη με πετσέτα και έπειτα την ξαναζυμώνετε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίζετε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και τα ανοίγετε σε δισκάκια πάχους 1 εκατ. Κόβετε τις άκρες με κουπ πατ για να δώσετε όμορφο σχήμα στα πιτσάκια.

  2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής : Βυθίζετε τις φρέσκες ντομάτες σε νερό που κοχλάζει και τις ξεφλουδίζετε. Τις πιέζετε για να βγάλουν τους σπόρους και τις χοντροκόβετε. Κατόπιν  βράζετε σε κατσαρολάκι τα 2/3 από τις ντομάτες μαζί με το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν τα υγρά της εξατμισθούν εντελώς.(Υπολογίζετε περίπου 30’-35’)

  3. Κόβετε το κασέρι σε κύβους και τα λουκάνικα σε ροδέλες. Βάζετε τις ζύμες σε ταψάκια και από πάνω απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας και έπειτα σκορπίζετε το κασέρι  και τα λουκάνικα. Κόβετε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κομμάτια και σε ροδέλες και τις μοιράζετε στις πίτσες. Ψήνετε στους 200° C για 20’-25’.
     

Δείτε επίσης

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
4.4 /5 κατάταξη (81 ψήφοι)

Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη

Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
3.8 /5 κατάταξη (58 ψήφοι)

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
4.6 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
4.0 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά

Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι