Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

4.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  • μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το κεφαλοτύρι στο μίξερ και δουλεύετε τη συσκευή με το γάντζο να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης που να μην κολλάει στα τοιχώματα (θα γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο) -αν χρειαστεί ρίχνετε ενδιάμεσα λίγο ακόμη αλεύρι ή γάλα.

  2. Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο κέντρο της λαμαρίνας, την πασπαλίζετε κι αυτή με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε με τον πλάστη σιγά σιγά σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορείτε.

  3. Πασπαλίζετε το φύλλο με το μαύρο σουσάμι και πιέζετε άλλη μια φορά με τον πλάστη να μπει λίγο μέσα στη ζύμη. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (ή με κόφτη πίτσας αν έχετε) κόβετε το φύλλο σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα των διαστάσεων που θέλετε να έχουν τα κρακεράκια σας (χαράζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές).

  4. Ψήνετε το (χαραγμένο) φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C το πολύ μέχρι 14'. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβετε τα κρακεράκια σας και σερβίρετε με ποτό, ντιπ, αρωματικό βούτυρο ή τυριά. Τα φυλάτε σε μεταλλικό κουτί.

  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
    Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν