Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

4.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  • μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το κεφαλοτύρι στο μίξερ και δουλεύετε τη συσκευή με το γάντζο να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης που να μην κολλάει στα τοιχώματα (θα γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο) -αν χρειαστεί ρίχνετε ενδιάμεσα λίγο ακόμη αλεύρι ή γάλα.

  2. Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο κέντρο της λαμαρίνας, την πασπαλίζετε κι αυτή με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε με τον πλάστη σιγά σιγά σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορείτε.

  3. Πασπαλίζετε το φύλλο με το μαύρο σουσάμι και πιέζετε άλλη μια φορά με τον πλάστη να μπει λίγο μέσα στη ζύμη. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (ή με κόφτη πίτσας αν έχετε) κόβετε το φύλλο σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα των διαστάσεων που θέλετε να έχουν τα κρακεράκια σας (χαράζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές).

  4. Ψήνετε το (χαραγμένο) φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C το πολύ μέχρι 14'. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβετε τα κρακεράκια σας και σερβίρετε με ποτό, ντιπ, αρωματικό βούτυρο ή τυριά. Τα φυλάτε σε μεταλλικό κουτί.

  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα