Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι

4.4 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  • μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το κεφαλοτύρι στο μίξερ και δουλεύετε τη συσκευή με το γάντζο να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης που να μην κολλάει στα τοιχώματα (θα γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο) -αν χρειαστεί ρίχνετε ενδιάμεσα λίγο ακόμη αλεύρι ή γάλα.

  2. Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο κέντρο της λαμαρίνας, την πασπαλίζετε κι αυτή με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε με τον πλάστη σιγά σιγά σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορείτε.

  3. Πασπαλίζετε το φύλλο με το μαύρο σουσάμι και πιέζετε άλλη μια φορά με τον πλάστη να μπει λίγο μέσα στη ζύμη. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (ή με κόφτη πίτσας αν έχετε) κόβετε το φύλλο σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα των διαστάσεων που θέλετε να έχουν τα κρακεράκια σας (χαράζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές).

  4. Ψήνετε το (χαραγμένο) φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C το πολύ μέχρι 14'. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβετε τα κρακεράκια σας και σερβίρετε με ποτό, ντιπ, αρωματικό βούτυρο ή τυριά. Τα φυλάτε σε μεταλλικό κουτί.

  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο