Advertisement



Σπετσοφάι με λουκάνικα

Σπετσοφάι με λουκάνικα

3.8 /5 κατάταξη (62 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικο χωριάτικο: 700 γρ., κομμένο σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • πράσινη πιπεριά: 2
  • κόκκινη πιπεριά: 2
  • καρότο: 1, κομμένο σε ροδέλες
  • κόκκινο κρασί: 100 ml
  • ντομάτες: 3 φρέσκες, κομμένες στον τρίφτη
  • πάπρικα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • μπούκοβο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ζάχαρη: λίγη
  • τυρί: μετσοβόνε ή κεφαλογραβιέρα
  • μαϊντανός: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. 

  2. Ρίχνετε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πιπεριές και το καρότο και τα σοτάρετε. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκονο και την πάπρικα. Τα αφήνετε να βράσουν για 15' σε χαμηλή φωτιά. 

  3. Αφού βράσουν τα υλικά σας, ρίχνετε το λουκάνικο και τα μαγειρεύετε όλα μάζι για 15'-20' περίπου. Αφήνετε το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να μείνει μόνο με μια ωραία πηχτή σάλτσα. Λίγο πρίν το βγάλετε από τη φωτιά προσθέτετε το τυρί για να λιώσει λίγο. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε. 

  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια