Σπανακοπιτάκια με τραχανά και ανθότυρο

Σπανακοπιτάκια με τραχανά και ανθότυρο

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 10 φύλλα κρούστας
  • 300 γρ. σπανάκι φρέσκο, πλυμένο και ψιλοκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού τραχανάς γλυκός
  • 350 γρ. ανθότυρο, λιωμένο με πιρούνι
  • 3 αυγά χτυπημένα
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε σε σουρωτήρι το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα στύβετε με τα χέρια για να βγάλουν τα υγρά τους και κατόπιν προσθέτετε το ½ φλιτζάνι λάδι, τον τραχανά, πιπέρι, το τυρί κομματιασμένο και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  2. Απλώνετε ένα φύλλο πάνω στο τραπέζι και το αλείφετε με λάδι. Κόβετε σε 4 λωρίδες πλάτους 8 εκ. κάθε φύλλο. Βάζετε στην άκρη μία κουταλιά γέμισης και τυλίγετε σε ρολό.

  3. Κατόπιν τοποθετείτε το ρολό σε λαδωμένο ταψί. Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας ρολάκια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και τα φύλλα. Τα αλείφετε με λάδι και τα πασπαλίζετε προαιρετικά με λίγο σουσάμι. Ψήνετε 35΄- 40΄ στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα