Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου

Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • στήθη κοτόπουλου: 2 χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κυβάκια
  • σπαγγέτι: 500 γρ.
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • ντοματίνια: 400 γρ. λιωμένα στο μπλέντερ (χωρίς φλούδες και σπόρους)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • πιπεριά κόκκινη: 1 ψιλοκομμένη
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • ροκφόρ ή μπλε τυρί: 80 γρ. λιωμένο με πιρούνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα ντοματίνια. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια για 6’ - 7’. Κατόπιν ρίχνετε τα πολτοποιημένα ντοματίνια και την πιπεριά, περιχύνετε με το λεμόνι, προσθέτετε λίγη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε για 30’.

  2. Βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό (στο οποίο αν θέλετε προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο), σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα διατηρείτε ζεστά.

  3. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο το ροκφόρ και τον άνηθο και βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρά. Για να σερβίρετε, ρίχνετε στα ζυμαρικά τη σάλτσα, το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

Mix & Match

Το πάντρεμα των γεύσεων -κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας, αρωματικός άνηθος, σπιρτόζικο λεμόνι και πιπεράτο ροκφόρ- παραπέμπει σε ένα ημίξηρο ροζέ ή κόκκινο κρασί, όχι πολύ αρωματικό και με μέτριο σώμα, όπου οι ταννίνες δεν έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Κόκκινο κρασί
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
    Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα