Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 400 γρ.
  • αχιβάδες φρέσκες ή κυδώνια φρέσκα: 800 γρ. καλά πλυμένα
  • ζωμός καραβίδας: 300ml
  • σκόρδο: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 100ml
  • μαϊντανός: 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • καυτερή πιπερίτσα: 1 ψιλοκομμένη
  • ντοματίνια: 16 κομμένα στη μέση και ξεφλουδισμένα
  • βούτυρο: 40 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα, το βούτυρο και τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.

  2. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα το σκόρδο, προσθέτετε τις αχιβάδες ή τα κυδώνια, σβήνετε με τον ζωμό καραβίδας και σκεπάζετε το τηγάνι σας με ένα καπάκι, περιμένοντας να ανοίξουν τα όστρακα. Όταν ανοίξουν, τα βγάζετε από το τηγάνι και προσθέτετε τα ντοματίνια.

  3. Αφήνετε το ζωμό με τα ντοματίνια να βράσουν για 2’ και στη συνέχεια προσθέτετε τα σπαγγέτι. Αλατίζετε με προσοχή (διότι τα όστρακα έχουν αρκετό αλάτι από τη φύση τους), ανακατεύετε, προσθέτετε τα όστρακα, πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
    Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι