Σούπα μινεστρόνε

Σούπα μινεστρόνε

4.4 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • 200 γρ. φασόλια βρασμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 2-3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κύβο ή συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη
  • 100 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • αλάτι, πιπέρι, 1-2 σταγόνες Tabasco (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα καρότα, την πατάτα, τα σέλινο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε την ντομάτα, τον κύβο ή το συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών και 1 λίτρο ζεστό νερό (αν χρησιμοποιήσετε) και σιγοβράζετε το μείγμα 30’.

  2. Προσθέτετε τα φασόλια και το ταμπάσκο (προαιρετικά) και σιγοβράζετε 10’ ακόμη. Προς το τέλος συμπληρώνετε με λίγο ακόμη ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και το κοφτό μακαρονάκι, ρίχνετε και  το μαϊντανό και βράζετε 15’ ακόμη. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Συμβουλή

Η ιδέα της μινεστρόνε αφήνει πολλά περιθώρια αυτοσχεδιασμού και πολύ συχνά ενισχύεται με κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος ή χωριάτικο λουκάνικο. Στην περίπτωση αυτή σοτάρουμε τα επιπλέον υλικά στο 1ο βήμα, μαζί με τα λαχανικά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η φημισμένη ιταλική σούπα λαχανικών που συνδυάζει πολύ συχνά στα υλικά της τα φασόλια (ή άλλα όσπρια) με κοφτό μακαρονάκι, είναι ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Δείτε επίσης

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα αυγολέμονο
3.9 /5 κατάταξη (128 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (89 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο
3.8 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
    Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια