Advertisement



Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 3 καρότα κομμένα σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα σε πουρέ
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια σέλινου και 1 σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
  • 150 -200 γρ. κομμένο σε κύβους
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την άλλη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι ότου μαλακώσουν και αρχίσουν να ξεφλουδίζουν. Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένετε την κατσαρόλα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα 3΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το σέλινο και τη σελινόριζα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο νερό. Τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Αφήνετε το μείγμα με τις χάντρες να κρυώσει για λίγο και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Το ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετετον πουρέ κάστανου. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σούπα να βράσει για 2΄και τη σερβίρετε σε μπολ.

  4. Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον για περίπου 5'-6', μέχρι δηλαδή να γίνει λιγάκι κρατσανιστό. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με κομματάκια μπέικον και ψιλοκομμένο σέλινο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΟΥΠΕΣ | Συνταγή για ιδιαίτερα θρεπτική και νόστιμη σούπα με φασόλια χάντρες, κάστανα και μπέικον.

  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
    Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών