Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αρακάς
  • 500 γρ φιλέτα από μπακαλιαράκια χωρίς δέρμα
  • 200ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο ζωμό ψαριού ή λαχανικών
  • 150 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα μεσα στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τις πατάτες. Σοτάρετε για 5 λεπτά και ρίχνετε τον αρακά. Ανακατεύετε συνέχεια με δυνατές κινήσεις  για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το μαϊντανό και σβήνετε με το ζωμό ψαριού ή λαχανικών. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.

  2. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την πολτοποιείτε στο μπλέντερ, την περνάτε από λεπτό σουρωτήρι 1-2 φορές και κατόπιν την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

  3. Αλείφετε με λάδι και αλατίζετε τα φιλέτα του ψαριού. Τοποθετείτε ένα τηγάνι αντικολλητικό στην εστία να κάψει καλά και απλώνετε τα φιλέτα. Ψήνετε τα φιλέτα  για  2 λεπτά από κάθε πλευρά, τα κομματιάζετε και τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ ή βαθιά πιάτα, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι.

  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά