Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

4.6 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μαγείρεμα: 50'-60'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8-10 σουπιές καθαρισμένες
  • 1/5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 2 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε φετάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, λάπαθα κ.λπ.) καθαρισμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τις σουπιές στο ελαιόλαδο και τις σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και συνεχίζετε για λίγο το σοτάρισμα. Σβήνετε με κρασί και τις αφήνετε να σιγοβράσουν 25’ προσθέτοντας νεράκι, αν χρειαστεί.

  2. Προσθέτετε στις σουπιές την ντομάτα ανακατεύετε. Ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα χόρτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά. Συμπληρώνετε νεράκι και αφήνετε να βράσουν άλλα 15΄20΄.

  3. Τελευταίο ρίχνετε το ρύζι, αφού ελέγξετε ότι το ζουμί αρκεί για να βράσει όσα λεπτά υποδεικνύει η συσκευασία. Το παρακολουθείτε συμπληρώνοντας με λίγο νερό, αν χρειάζεται. Σβήνετε, όταν δείτε ότι απορροφήθηκαν τα υγρά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγο λεμονάκι, πριν σερβίρετε

    Υ.Γ. Ευχαριστούμε την κυρία Ευτυχία Χάλαρη για τη συνταγή της.

  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας