Σουπιές με φασολάκια

Σουπιές με φασολάκια

3.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σουπιές: 500 γρ.
  • φασολάκια κατεψυγμένα: 800 γρ., ζεματισμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 220 γρ.
  • ελαιόλαδο: 180ml
  • δυόσμος: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • σάλτσα ντομάτας: 270 γρ. έτοιμη ή σπιτική
  • ζωμός λαχανικών (ιδανικά ζωμός καραβίδας): 520ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές (τα σώματα) και τις κόβετε σε λωρίδες 1 εκ. Καθαρίζετε τα κεφάλια, τα κόβετε πλοκάμι - πλοκάμι και τα ξεπλένετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

  2. Προσθέτετε τα κεφάλια της σουπιάς, σοτάρετε για 2’, ρίχνετε τα σώματα και συνεχίζετε για 3’ ακόμα. Προσθέτετε τα φασολάκια, σοτάρετε για 1’, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και σβήνετε με το ζωμό.

  3. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 7’ και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, το μαϊντανό και σιγοβράζετε για 14’. Σερβίρετε τα φασολάκια σε 4 πιάτα, προσθέτετε από πάνω τις σουπιές και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Τα απλά λαδερά φασολάκια μετατρέπονται σε ένα φινετσάτο πιάτο χάρη στη σουπιά και το ζωμό της καραβίδας. Έτσι ένα εκλεκτό ροζέ από Merlot, Syrah, Grenache (ή συνδυασμός τους) παίζει ισότιμα το παιχνίδι των γεύσεων και των αρωματικών αντιθέσεων, καταφέρνοντας να ξεχωρίσει, χωρίς να καπελώσει το φαγητό.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας