Advertisement



Σουπιές με φασολάκια

Σουπιές με φασολάκια

3.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σουπιές: 500 γρ.
  • φασολάκια κατεψυγμένα: 800 γρ., ζεματισμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 220 γρ.
  • ελαιόλαδο: 180ml
  • δυόσμος: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • σάλτσα ντομάτας: 270 γρ. έτοιμη ή σπιτική
  • ζωμός λαχανικών (ιδανικά ζωμός καραβίδας): 520ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές (τα σώματα) και τις κόβετε σε λωρίδες 1 εκ. Καθαρίζετε τα κεφάλια, τα κόβετε πλοκάμι - πλοκάμι και τα ξεπλένετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

  2. Προσθέτετε τα κεφάλια της σουπιάς, σοτάρετε για 2’, ρίχνετε τα σώματα και συνεχίζετε για 3’ ακόμα. Προσθέτετε τα φασολάκια, σοτάρετε για 1’, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και σβήνετε με το ζωμό.

  3. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 7’ και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, το μαϊντανό και σιγοβράζετε για 14’. Σερβίρετε τα φασολάκια σε 4 πιάτα, προσθέτετε από πάνω τις σουπιές και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Τα απλά λαδερά φασολάκια μετατρέπονται σε ένα φινετσάτο πιάτο χάρη στη σουπιά και το ζωμό της καραβίδας. Έτσι ένα εκλεκτό ροζέ από Merlot, Syrah, Grenache (ή συνδυασμός τους) παίζει ισότιμα το παιχνίδι των γεύσεων και των αρωματικών αντιθέσεων, καταφέρνοντας να ξεχωρίσει, χωρίς να καπελώσει το φαγητό.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια