Σουπιές με φασολάκια

Σουπιές με φασολάκια

3.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σουπιές: 500 γρ.
  • φασολάκια κατεψυγμένα: 800 γρ., ζεματισμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 220 γρ.
  • ελαιόλαδο: 180ml
  • δυόσμος: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • σάλτσα ντομάτας: 270 γρ. έτοιμη ή σπιτική
  • ζωμός λαχανικών (ιδανικά ζωμός καραβίδας): 520ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές (τα σώματα) και τις κόβετε σε λωρίδες 1 εκ. Καθαρίζετε τα κεφάλια, τα κόβετε πλοκάμι - πλοκάμι και τα ξεπλένετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

  2. Προσθέτετε τα κεφάλια της σουπιάς, σοτάρετε για 2’, ρίχνετε τα σώματα και συνεχίζετε για 3’ ακόμα. Προσθέτετε τα φασολάκια, σοτάρετε για 1’, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και σβήνετε με το ζωμό.

  3. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 7’ και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, το μαϊντανό και σιγοβράζετε για 14’. Σερβίρετε τα φασολάκια σε 4 πιάτα, προσθέτετε από πάνω τις σουπιές και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Τα απλά λαδερά φασολάκια μετατρέπονται σε ένα φινετσάτο πιάτο χάρη στη σουπιά και το ζωμό της καραβίδας. Έτσι ένα εκλεκτό ροζέ από Merlot, Syrah, Grenache (ή συνδυασμός τους) παίζει ισότιμα το παιχνίδι των γεύσεων και των αρωματικών αντιθέσεων, καταφέρνοντας να ξεχωρίσει, χωρίς να καπελώσει το φαγητό.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
MrOil