Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

3.8 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σουπιές μέτριες: 1 κιλό
  • σπανάκι: 1 ½ κιλό
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 5 ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο
  • μάραθο: λίγο ψιλοκομμένο
  • δυόσμος: λίγος φρέσκος, ψιλοκομμένος
  • ντομάτες: 2 ώριμες
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • κρασί λευκό: 3 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές από τη μαλακή μεμβράνη, το κοκαλάκι και το μελάνι τους. Αδειάζετε τα σακουλάκια με το μελάνι σε λεκανίτσα με 4 ποτήρια νερό, ώστε να κατασταλάξει η άμμος που βρίσκεται στο μελάνι.

  2. Πλένετε τις σουπιές και τις αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μάραθο και το δύοσμο ελαφρά. Ψιλοκόβετε τις σουπιές και τις σοτάρετε και αυτές. Ρίχνετε λίγο πιπέρι.

  3. Όταν σοταριστούν, παίρνετε λίγο λίγο από το νερό όπου είχατε ρίξει το μελάνι και το προσθέτετε στις σουπιές. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν οι σουπιές. Όταν έχουν μισοβράσει, προσθέτετε το σπανάκι ψιλοκομμένο.

  4. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά τους και τις ψιλοκόβετε. Τις προσθέτετε στην κατσαρόλα με τις σουπιές και το σπανάκι. Όταν σβήσετε την εστία της κουζίνας, ρίχνετε στο φαγητό λίγο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και το άσπρο κρασί και ανακατεύετε.

Mix & Match

Ένα πιάτο που μοσχοβολά άνηθο, μάραθο και δυόσμο, είναι γεμάτο φρεσκάδα και πολύ ζουμερό, αφού περιέχει σπανάκι. Το άρωμα του ούζου, που του χαρίζει ο μάραθος, φαίνεται να επικρατεί εντέλει μαζί με την όξινη σάλτσα της ντομάτας. Ένα λευκό, αρωματικό κρασί από Σαββατιανό, αλλά και μια διακριτική Ρετσίνα καλωσορίζουν το μυρωδάτο πιάτο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες