Σουδάκια με μους σολομού

Σουδάκια με μους σολομού

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 30 μικρά σου

  • 30 έτοιμα σου (θα τα βρείτε στο σούπερ μάρκετ ή θα τα παραγγείλετε στο ζαχαροπλαστείο)*
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. καπνιστό σολομό
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
  • λίγος άνηθος
  • 2 ασπράδια αυγών (προαιρετικά)
  • το ξύσμα και ο χυμός ½ λεμονιού
  • 50 γρ. ροκφόρ
  • λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τον άνηθο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και κατόπιν σε άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.

  2. Προσθέτετε στο τυρί το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι, το μείγμα του σολομού και κατόπιν τη μαρέγκα, αλάτι (αν χρειάζεται) και πιπέρι και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Κόβετε τα σου πάνω από τη μέση, τα γεμίζετε με το μείγμα σολομού και είτε τα σερβίρετε ανοιχτά είτε τα ξανασκεπάζετε, δίνοντάς τους το αρχικό σχήμα.

Συμβουλή

Αν βλέπετε τα ωμά ασπράδια με ...μισό μάτι, μπορείτε να παραλείψετε τη μαρέγκα. Η γεύση θα παραμείνει ωραία, η υφή δε θα είναι τόσο αέρινη.

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε δικά σας σου, ανατρέξτε στη βασική μας συνταγή.

  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι