Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κρεμμύδια ξερά
  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό
  • 200 γρ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
  • 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας ή 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει ώσπου να μαλακώσουν (κάνα τέταρτο). 

  2. Αφαιρούμε προσεκτικά (για να μη χαλάσουμε το σχήμα τους) φύλλο-φύλλο ένα μέρος από τη σάρκα τους για να ανοίξουμε χώρο για τη γέμιση.

  3. Ανακατεύουμε τον κιμά, τον πελτέ ή την ντομάτα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το ρύζι, το μπαχάρι και το αλατοπίπερο φτιάχνοντας το μείγμα της γέμισης. 

  4. Παίρνουμε μικρές κουταλίτσες απ' αυτό το μείγμα και γεμίζουμε ένα ένα τα κρεμμύδια.

  5. Τοποθετούμε τους κρεμμυδοντολμάδες σε κατσαρόλα κυκλικά, προσθέτουμε το λάδι και λίγο νεράκι και τους σκεπάζουμε με βαρύ πιάτο να μην ανοίξουν. Ψήνουμε για 40'. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό. προσθέτουμε αν επιθυμούμε και λίγο χυμό λεμονιού.

Συμβουλή

Αν θέλετε, ανακατέψτε λίγη από τη σάρκα κρεμμυδιού με τη γέμιση για επιπλέον γλύκα και νοστιμιά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα σουγάνια ή αλλιώς κρεμμυδοντολμάδες αποτελούν ένα από τα δημοφιλέστερα «μεζεδλίκια» του νησιού. Φτιάχνονται τόσο στα ταβερνάκια όσο και στα σπίτια. ΠΗΓΗ: lesvoskitchen.gr

  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά