Advertisement



Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

4.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κρεμμύδια ξερά
  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό
  • 200 γρ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
  • 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας ή 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει ώσπου να μαλακώσουν (κάνα τέταρτο). 

  2. Αφαιρούμε προσεκτικά (για να μη χαλάσουμε το σχήμα τους) φύλλο-φύλλο ένα μέρος από τη σάρκα τους για να ανοίξουμε χώρο για τη γέμιση.

  3. Ανακατεύουμε τον κιμά, τον πελτέ ή την ντομάτα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το ρύζι, το μπαχάρι και το αλατοπίπερο φτιάχνοντας το μείγμα της γέμισης. 

  4. Παίρνουμε μικρές κουταλίτσες απ' αυτό το μείγμα και γεμίζουμε ένα ένα τα κρεμμύδια.

  5. Τοποθετούμε τους κρεμμυδοντολμάδες σε κατσαρόλα κυκλικά, προσθέτουμε το λάδι και λίγο νεράκι και τους σκεπάζουμε με βαρύ πιάτο να μην ανοίξουν. Ψήνουμε για 40'. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό. προσθέτουμε αν επιθυμούμε και λίγο χυμό λεμονιού.

Συμβουλή

Αν θέλετε, ανακατέψτε λίγη από τη σάρκα κρεμμυδιού με τη γέμιση για επιπλέον γλύκα και νοστιμιά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα σουγάνια ή αλλιώς κρεμμυδοντολμάδες αποτελούν ένα από τα δημοφιλέστερα «μεζεδλίκια» του νησιού. Φτιάχνονται τόσο στα ταβερνάκια όσο και στα σπίτια. ΠΗΓΗ: lesvoskitchen.gr

  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας