Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο

Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Μαγείρεμα: 4-5 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μεγάλες γαρίδες 1 κιλό, καθαρισμένες
  • ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας
  • καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο 2 σκελίδες λιωμένες
  • μαϊντανός 4 κουταλιές της σούπας, φρέσκος, ψιλοκομμένος
  • αβοκάντο 1 μεγάλο ώριμο, καθαρισμένο
  • ροκφόρ 50 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι όσο θέλετε
  • μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • φέτες λεμονιού και φυλλαράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σκίζετε τις γαρίδες κατά μήκος της ουράς και αφαιρείτε το εντεράκι τους. Τις πλένετε με κρύο νερό και τις σκουπίζετε. Βάζετε το ελαιόλαδο και το καλαμποκέλαιο (ή το ηλιέλαιο) σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τις γαρίδες και τις γυρίζετε μέσα στο λάδι απ’ όλες τις πλευρές.

  2. Προσθέτετε το σκόρδο και το μισό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Γυρίζετε τις γαρίδες να αλειφτούν καλά με το μείγμα και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα περίπου. Τυλίγετε τις γαρίδες ρολό και τις περνάτε σε 4 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, γυρνώντας τες, ώστε να περάσει το σουβλάκι στη μέση της ουράς. 

  3. Προθερμαίνετε το γκριλ. Τοποθετείτε τις γαρίδες στη σχάρα του γκριλ και τις ψήνετε για 2΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν. 

  4. Ετοιμάζετε τη σάλτσα αβοκάντο ως εξής: Xτυπάτε στο μπλέντερ τη σάρκα του αβοκάντο με το χυμό του λεμονιού, τον υπόλοιπο μαϊντανό και το ροκφόρ. Σερβίρετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα αβοκάντο και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φυλλαράκια μαϊντανού.

Mix & Match

Ένα αγαπημένο και πεντανόστιμο θαλασσινό με μια σάλτσα με έντονη και πλούσια γεύση. Πράσινα και όξινα αρώματα που σε διεγείρουν γευστικά. Ένα πιάτο που ζητάει με τον τρόπο του έναν ορεινό ροδίτη. Το Ασπρολίθι του Άγγελου Ρούβαλη με την πλούσια γεύση του, την έντονη οξύτητα και τα χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και πράσινων μυρωδικών είναι ο ιδανικός συνδυασμός. 

  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι