Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών

Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σολομός: 4 φέτες
  • αυγά: 2, καλά χτυπημένα
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • γαλέτα: για το πανάρισμα
  • ελαιόλαδο: για το πανάρισμα
  • σάλτσα ντομάτας: 1 1/2 φλιτζάνι έτοιμη ή σπιτική
  • Για τη βινεγκρέτ μυρωδικών
  • χυμός λεμονιου: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • φρέσκο θυμάρι: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • φρέσκια μαντζουράνα: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλευρώνετε τις φέτες του σολομού, τις περνάτε από το αυγό και μετά από τη γαλέτα. Τις τηγανίζετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ώσπου να ροδίσουν καλά και από τις δυο πλευρές.

  2. Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, χτυπάτε καλά σε ένα μπολ με σύρμα το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπίπερο.

  3. Σε ένα πιάτο ρίχνετε τη βινεγκρέτ μυρωδικών και τοποθετείτε από πάνω τον τηγανισμένο σολομό. Συνοδεύετε με σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή

Τη σάλτσα ντομάτας θα τη φτιάξετε με ντομάτα στον τρίφτη, όπως περιγράφεται στη συνταγή «Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας».

Mix & Match

Αρωματικό και νόστιμο πιάτο που ταιριάζει με λευκά, φρέσκα και δροσερά κρασιά, όπως είναι για παράδειγμα το Ασύρτικο. Η οξύτητά του είναι κάτι που αγαπούν τα τηγανιτά κι ακόμη περισσότερο τα ψάρια. Κι ακόμη, πρόκειται για μια λευκή ποικιλία με πολύ δυνατό, φρουτένιο χαρακτήρα, που συντονίζεται άψογα με τα μυρωδικά της βινεγκρέτ.

  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα