Advertisement



Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών

Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σολομός: 4 φέτες
  • αυγά: 2, καλά χτυπημένα
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • γαλέτα: για το πανάρισμα
  • ελαιόλαδο: για το πανάρισμα
  • σάλτσα ντομάτας: 1 1/2 φλιτζάνι έτοιμη ή σπιτική
  • Για τη βινεγκρέτ μυρωδικών
  • χυμός λεμονιου: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • φρέσκο θυμάρι: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • φρέσκια μαντζουράνα: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλευρώνετε τις φέτες του σολομού, τις περνάτε από το αυγό και μετά από τη γαλέτα. Τις τηγανίζετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ώσπου να ροδίσουν καλά και από τις δυο πλευρές.

  2. Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, χτυπάτε καλά σε ένα μπολ με σύρμα το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπίπερο.

  3. Σε ένα πιάτο ρίχνετε τη βινεγκρέτ μυρωδικών και τοποθετείτε από πάνω τον τηγανισμένο σολομό. Συνοδεύετε με σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή

Τη σάλτσα ντομάτας θα τη φτιάξετε με ντομάτα στον τρίφτη, όπως περιγράφεται στη συνταγή «Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας».

Mix & Match

Αρωματικό και νόστιμο πιάτο που ταιριάζει με λευκά, φρέσκα και δροσερά κρασιά, όπως είναι για παράδειγμα το Ασύρτικο. Η οξύτητά του είναι κάτι που αγαπούν τα τηγανιτά κι ακόμη περισσότερο τα ψάρια. Κι ακόμη, πρόκειται για μια λευκή ποικιλία με πολύ δυνατό, φρουτένιο χαρακτήρα, που συντονίζεται άψογα με τα μυρωδικά της βινεγκρέτ.

  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα