Advertisement



Σολομός με σπανάκι σοτέ

Σολομός με σπανάκι σοτέ

3.9 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού
  • χυμό 2 λεμονιών
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
  • 1/2 ποτηράκι νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
  • Για το σπανάκι
  • 800 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Στρώνετε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσετε το φαγητό.

  2. Χτυπάτε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύετε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζετε το σολομό επάνω στο χαρτί, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και περιχύνετε με το μείγμα λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.

  3. Σκεπάζετε το φαγητό με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνετε για 40’-45’. 

  4. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σπανάκι: Σοτάρετε σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνετε στη συνέχεια το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να μαραθεί εντελώς και να χάσει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνετε και -αν θέλετε- αρωματίζετε επιπλέον στο τέλος προσθέτοντας λίγο φρέσκο βούτυρο. Σερβίρετε το σολομό σε μερίδες συνοδεύοντας με το σπανάκι.

Συμβουλή

Αν θέλετε να ενισχύσετε το πιάτο σε υδατάνθρακες μπορείτε να συνοδεύσετε και με βραστό ρύζι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, γεμάτο οφέλη για τον οργανισμό, καθώς τόσο ο σολομός όσο και το σπανάκι θεωρούνται εξαιρετικές διατροφικές επιλογές, το καθένα στην κατηγορία του. Ο μεν σολομός είναι μια από τις καλύτερες πηγές των πολύτιμων για την υγεία και την ομορφιά μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, το δε σπανάκι ως πράσινο, φυλλώδες λαχανικό, ευνοεί την καλή υγεία λόγω βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Δείτε επίσης

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Τάρτα με σολομό

Τάρτα με σολομό
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
    Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα