Σολομός με μπρόκολο και τυρί

Σολομός με μπρόκολο και τυρί

3.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 φέτες φιλέτο σολομού
  • 800 γρ. μπρόκολα
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 80 γρ. βούτυρο
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και κόβετε σε μέτρια μπουκετάκια τα μπρόκολα και τα βράζετε 7' σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά χωρίς να λιώσουν. Τα αφήνετε να στραγγίξουν.

  2. Ζεσταίνετε σ' ένα τηγάνι το μισό βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράσει για 3' περίπου. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Πλένετε τα φιλέτα σολομου, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί, τα αλατοπιπερώνετε και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Περιχύνετε τα ψάρια με το κρασί και τα κρεμμυδάκια, προσθέτετε το λεμόνι και τα μπρόκολα. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Κόβετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το σκορπίζετε επάνω.

  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20' περίπου. Στη συνέχεια ανάβετε το γκριλ και ανεβάζετε το ταψί ψηλότερα. Το αφήνετε 3'και ροδίσει το βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε.

  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια