Σολομός με μπρόκολο και τυρί

Σολομός με μπρόκολο και τυρί

3.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 φέτες φιλέτο σολομού
  • 800 γρ. μπρόκολα
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 80 γρ. βούτυρο
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και κόβετε σε μέτρια μπουκετάκια τα μπρόκολα και τα βράζετε 7' σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά χωρίς να λιώσουν. Τα αφήνετε να στραγγίξουν.

  2. Ζεσταίνετε σ' ένα τηγάνι το μισό βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράσει για 3' περίπου. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Πλένετε τα φιλέτα σολομου, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί, τα αλατοπιπερώνετε και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Περιχύνετε τα ψάρια με το κρασί και τα κρεμμυδάκια, προσθέτετε το λεμόνι και τα μπρόκολα. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Κόβετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το σκορπίζετε επάνω.

  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20' περίπου. Στη συνέχεια ανάβετε το γκριλ και ανεβάζετε το ταψί ψηλότερα. Το αφήνετε 3'και ροδίσει το βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε.

  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο