Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

4.5 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού
  • χυμό 2 λεμονιών
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
  • 1/2 ποτηράκι νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
  • 300 γρ. καστανό ρύζι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Στρώνουμε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσουμε το φαγητό.

  2. Χτυπάμε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύουμε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζουμε το σολομό επάνω στο χαρτί, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και περιχύνουμε με το μείγμα λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.

  3. Σκεπάζουμε το φαγητό με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνουμε για 40’-45’. 

  4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, υπολογίζοντας ο χρόνος μαγειρέματός του να τελειώνει όταν θα βγάζουμε το φαγητό απ’ το φούρνο. Σερβίρουμε το σολομό συνοδεύοντας με το ρύζι και τη λεμονάτη σάλτσα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, γεμάτο οφέλη για τον οργανισμό, καθώς τόσο ο σολομός όσο και το καστανό ρύζι θεωρούνται εξαιρετικές διατροφικές επιλογές, το καθένα στην κατηγορία του (πρωτεΐνη και υδατάνθρακες αντίστοιχα). Ο μεν σολομός είναι μια από τις καλύτερες πηγές των πολύτιμων για την υγεία και την ομορφιά μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, το δε καστανό ρύζι είναι ανεπεξέργαστο, χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε φώσφορο και μαγγάνιο, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού, ενώ αποτελεί άριστη πηγή σεληνίου και ψευδαργύρου. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι φυσική πηγή φυτικών ινών και βιταμινών.

  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί