Advertisement



Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι

Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σκουμπριά καθαρισμένα: 1.200 γρ.
  • ξύσμα λεμονιού: ½ κουταλάκι
  • χυμός φρέσκου λεμονιού: 1½ φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζανιού
  • ελιές Καλαμών: 15 κομμένες σε φετάκια
  • φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη: 3 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι: 6 φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • πατάτες βραστές: 6, κομμένες σε κομμάτια χοντρά
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού με το ξύσμα και τη ρίγανη και στη συνέχεια ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να γίνουν μια σάλτσα παχύρρευστη και ομοιογενής. Προσθέτετε στο λαδολέμονο και τα φετάκια ελιάς.

  2. Βάζετε τα ψάρια σ’ ένα ταψί, τους κάνετε μερικές σχισμές με μαχαίρι και στις δύο πλευρές, τα ραντίζετε με λαδολέμονο και βάζετε τις ελιές στην κοιλιά των ψαριών. Μόλις κάψει η φωτιά και η σχάρα καλά, τη λαδώνετε μ’ ένα πινέλο και τοποθετείτε πάνω τα σκουμπριά.

  3. Τα ψήνετε για 8’ από τη μία πλευρά τους και για 4’ από την άλλη και τα βγάζετε με προσοχή. Τα γαρνίρετε με τις ροδέλες του λεμονιού, το μαϊντανό και τις βραστές πατάτες και σερβίρετε.

Mix & Match

Λαχταριστή και λεμονάτη σαλάτα, με το άρωμα και την οξύτητα του εσπεριδοειδούς, σε ένα πικάντικο πάντρεμα στεριάς και θάλασσας. Θα επιλέξω μια καλή «Σαντορίνη» που, ειδικά αν έχει περάσει βαρέλι για κάποιους μήνες, είναι κρασί με κότσια, καθώς θα ανεβάσει γευστικά το φαγητό, χωρίς να χαθεί δίπλα στο «επιβλητικό» ψαράκι.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
    Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες