Advertisement



Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες

Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό σκουμπριά
  • 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 700 γρ. πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ο χυμός από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 10 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και πλένετε τα σκουμπριά. Τα στεγνώνετε και τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις πιπεριές, το δεντρολίβανο και τέλος το μισό μαϊντανό. Τα ανακατεύετε και τα αλατοπιπερώνετε. Γεμίζετε τις κοιλιές των ψαριών τα βάζετε σε λαδωμένο ταψί και βάζετε γύρω -γύρω τις πατάτες και περιχύνετε με λίγο ακόμα λάδι. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

  2. Ψήνετε τα γεμιστά σκουμπριά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30’. Αφαιρείτε με προσοχή το αλουμινόχαρτο και κατόπιν ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: ζεσταίνετε το ζουμί σε μικρή κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

  3. Στη συνέχεια, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το κρασί. Σιγοβράζετε τη σάλτσα και μόλις πήξει ελαφρά περιχύνετε τα ψάρια και τις πατάτες. Σκορπίζετε ανάμεσα και τις πράσινες ελιές. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε τις πατάτες μέσα στη σάλτσα και σερβίρετε.

  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι