Σαρδέλες ψητές με κρεμμύδι, ντομάτα και μαϊντανό

Σαρδέλες ψητές με κρεμμύδι, ντομάτα και μαϊντανό

5.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό σαρδέλες μικρές φιλεταρισμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3-4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • 1 φρέσκια ντομάτα καθαρισμένη, ψιλικομμένη, χωρίς τους σπόρους

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ευρύχωρο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα (φρέσκια και λιαστές), αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Ρίχνετε τον μαϊντανό, ανακατεύετε μια - δυο φορές και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

  2. Παίρνετε φιλέτα σαρδέλας ανά δύο και βάζετε στο κέντρο τους από λίγη γέμιση. Κλείνετε απαλά σαν «σάντουιτς» και τοποθετείτε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, ψηστιέρα ή στα κάρβουνα (απλουστεύει το γύρισμα η διπλή σχάρα με λαβή). Ψήνετε 2' απ' τη μια μεριά και 1' από την άλλη. Σερβίρετε τις σαρδέλες περιχυμένες με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Συμβουλή

Στο τηγάνι, μόλις γυρίσετε τις σαρδέλες από την άλλη, μειώστε πολύ τη θερμοκρασία γιατί είναι ήδη καυτό. Μην τοποθετήσετε πολλές σαρδέλες σε μία τηγανιά, ώστε να προλαβαίνετε να τις γυρίσετε.

Δείτε επίσης

Σαρδέλες στο φούρνο με ντομάτα

Σαρδέλες στο φούρνο με ντομάτα
3.9 /5 κατάταξη (53 ψήφοι)

Σαρδέλες σκορδάτες λαδορίγανη

Σαρδέλες σκορδάτες λαδορίγανη
5.0 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Σαρδέλες ριγανάτες

Σαρδέλες ριγανάτες
4.2 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές