Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν

Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν

4.4 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. φακές
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, όπου έχετε καρφώσει δυο γαρίφαλα
  • 150 γρ. μπέικον σε κύβους
  • 3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/3 του φλιτζανιού ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • φύλλα πράσινης σαλάτας της επιλογής σας
  • αλάτι, πιπέρι
  • κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά
  • ο χυμός μισού, ζουμερού λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε 1 λίτρο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα για 35’-40’. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

  2. Προσθέτετε στις ζεστές φακές ½ φλιτζάνι λάδι, το ξίδι, το αλάτι και τη ρίγανη. Αφήνετε να κρυώσουν. 

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον. Προσθέτετε στις φακές τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον και ανακατεύετε καλά.

  4. Μοιράζετε σε 4 πιάτα τις φακές, την πράσινη σαλάτα, το μπέικον και τα κρουτόν. Ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά κρουτόν ανατρέξτε στη σχετική συνταγή πατώντας εδώ.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν