Σαλάτα με φακές και πέστροφα

Σαλάτα με φακές και πέστροφα

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 350-400 γρ. πέστροφα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο και 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης στραγγισμένη από το λάδι της και ψιλοκομμένη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ξίδι από λευκό κρασί
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
  • 2 γαρίφαλα
  • αλατι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε στο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα 35΄. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.

  2. Προσθέτετε στις ζεστές φακές ½ φλιτζάνι λάδι, το ξίδι, το αλάτι, και τη ρίγανη. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά  και το σέλινο ψιλοκομμένα και ανακατεύετε καλά.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε την πέστροφα για 2΄-3΄. Σβήνετε με το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Μοιράζετε σε 4 πιάτα τις φακές και γαρνίρετε με την πέστροφα. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με πιπέρι και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΣΠΡΙΑ | Συνταγή για σαλάτα με φακές και πέστροφα

  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
MrOil