Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι
  • 3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια
  • 3 αγκινάρες κονσέρβας στραγγισμένες από το λάδι τους κομμένες σε τέταρτα
  • 1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο, ολόκληρο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια και το σιτάρι σε νερό να μουσκέψουν σε 2 χωριστά μπολ. Την επόμενη τα στραγγίζετε. Βάζετε  τα  ρεβίθια με τα 2 ολόκληρα καρότα, το ένα κλωνάρι σέλινο και το ολόκληρο κρεμμύδι σε κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως. Τα στραγγίζετε πάλι.

  2. Στην κατσαρόλα ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια των λαχανικών (καρότο, σέλινο). Προσθέτετε το πλιγούρι και 1 λίτρο ζεστό νερό και βράζετε για 30΄. Προσθέτετε τα ρεβίθια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα όσπρια και το πλιγούρι.

  3. Χτυπάτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι , τον άνηθο, το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα  το φαγητό στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρετε με τις αγκινάρες..

Δείτε επίσης

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Πιπεριές  με πλιγούρι

Πιπεριές με πλιγούρι
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

 Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα

Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
    Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα