Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά

Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 200 γρ πατάτες μικρές στρογγυλές, βρασμένες με τη φλούδα και κομμένες στη μέση
  • 200 γρ. ντοματάκια Κρήτης ή Σαντορίνης κομμένα στη μέση
  • 200 γρ. λεπτά σπαράγγια βρασμένα για 3΄-4΄
  • 200 γρ. μανιτάρια κομμένα στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 10-15 ελιές Καλαμών
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Για τη σάλτσα
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε κατόπιν τα βρασμένα λαχανικά και σπαράγγια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5΄ακόμη.

  2. Ρίχνετε το μείγμα των λαχανικών σε σαλατιέτα και προσθέτετε τα ντοματάκια και τις ελιές. Πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Χτυπάτε όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε τη σαλάτα με τραγανό ψωμί.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά