Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα

Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα

3.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φακές ψιλές: 400 γρ.
  • κρεμμύδια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο
  • ντομάτες: 3 ώριμες, σφιχτές
  • άνηθος: 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού
  • ξίδι: 1/4 φλιτζανιού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες
  • ελιές: 5-6 πράσινες, ψιλοκομμένες
  • ρίγανη ή θρούμπι: φρέσκο ψιλοκομμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • γαρίφαλα: 1-2

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καρφώνετε πάνω στο κρεμμύδι τα γαρίφαλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις φακές μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν σε σουρωτήρι.

  2. Ρίχνετε τις φακές σε μπολ και προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές και τον άνηθο. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε. Τις προσθέτετε στο μπολ με τις φακές.

  3. Χτυπάτε στο σέικερ το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα