Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ρύζι μπασμάτι ή ταϊλανδέζικo 500 γρ.
  • σπαράγγια 300 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα (τσίλι 1 ψιλοκομμένη)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 ψιλοκομμένη
  • μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας
  • τσάιβ 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
  • φύτρα σόγιας 100 γρ. πλυμένα και στραγγισμένα
  • σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
  • καβούρι κονσέρβας 200 γρ. στραγγισμένο και κομματιασμένο
  • ντοματάκια 4-5 κομμένα στη μέση
  • αλάτι
  • πράσινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Κόβετε το 1/3 περίπου από το σκληρό κοτσάνι των σπαραγγιών και τα βράζετε για 6’-7’, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, κρατάτε μερικά για τη διακόσμηση και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα. Ψιλοκόβετε επίσης την καυτερή πιπερίτσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά.

  2. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Προσθέτετε τα σπαράγγια, τα τσάιβ και τα φύτρα της σόγιας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και τη σάλτσα της σόγιας και τέλος το καβούρι, στραγγισμένο και κομματιασμένο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  3. Πασπαλίζετε το ρύζι με πράσινο πιπέρι και το σερβίρετε. Γαρνίρετε με τα σπαράγγια που έχετε κρατήσει και τα ντοματάκια.

Mix & Match

Μια ανάσα ασιατικής κουζίνας δροσίζει αυτό το πιάτο, με τα λεπτά αρώματα και τις ντελικάτες γεύσεις. Οι εξωτικές του αποχρώσεις χορεύουν στο ρυθμό ενός αρωματικού Gewurztraminer από την Αλσατία. Εγώ όμως σας προτείνω να αναζητήσετε και στον ελληνικό αμπελώνα μια από τις πολύ ενδιαφέρουσες εκφάνσεις τής εν λόγω ποικιλίας.

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
MrOil