Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ρύζι μπασμάτι ή ταϊλανδέζικo 500 γρ.
  • σπαράγγια 300 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα (τσίλι 1 ψιλοκομμένη)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 ψιλοκομμένη
  • μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας
  • τσάιβ 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
  • φύτρα σόγιας 100 γρ. πλυμένα και στραγγισμένα
  • σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
  • καβούρι κονσέρβας 200 γρ. στραγγισμένο και κομματιασμένο
  • ντοματάκια 4-5 κομμένα στη μέση
  • αλάτι
  • πράσινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Κόβετε το 1/3 περίπου από το σκληρό κοτσάνι των σπαραγγιών και τα βράζετε για 6’-7’, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, κρατάτε μερικά για τη διακόσμηση και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα. Ψιλοκόβετε επίσης την καυτερή πιπερίτσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά.

  2. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Προσθέτετε τα σπαράγγια, τα τσάιβ και τα φύτρα της σόγιας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και τη σάλτσα της σόγιας και τέλος το καβούρι, στραγγισμένο και κομματιασμένο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  3. Πασπαλίζετε το ρύζι με πράσινο πιπέρι και το σερβίρετε. Γαρνίρετε με τα σπαράγγια που έχετε κρατήσει και τα ντοματάκια.

Mix & Match

Μια ανάσα ασιατικής κουζίνας δροσίζει αυτό το πιάτο, με τα λεπτά αρώματα και τις ντελικάτες γεύσεις. Οι εξωτικές του αποχρώσεις χορεύουν στο ρυθμό ενός αρωματικού Gewurztraminer από την Αλσατία. Εγώ όμως σας προτείνω να αναζητήσετε και στον ελληνικό αμπελώνα μια από τις πολύ ενδιαφέρουσες εκφάνσεις τής εν λόγω ποικιλίας.

  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου