Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ρύζι μπασμάτι ή ταϊλανδέζικo 500 γρ.
  • σπαράγγια 300 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα (τσίλι 1 ψιλοκομμένη)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 ψιλοκομμένη
  • μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας
  • τσάιβ 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
  • φύτρα σόγιας 100 γρ. πλυμένα και στραγγισμένα
  • σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας
  • καβούρι κονσέρβας 200 γρ. στραγγισμένο και κομματιασμένο
  • ντοματάκια 4-5 κομμένα στη μέση
  • αλάτι
  • πράσινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Κόβετε το 1/3 περίπου από το σκληρό κοτσάνι των σπαραγγιών και τα βράζετε για 6’-7’, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, κρατάτε μερικά για τη διακόσμηση και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα. Ψιλοκόβετε επίσης την καυτερή πιπερίτσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά.

  2. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Προσθέτετε τα σπαράγγια, τα τσάιβ και τα φύτρα της σόγιας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και τη σάλτσα της σόγιας και τέλος το καβούρι, στραγγισμένο και κομματιασμένο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  3. Πασπαλίζετε το ρύζι με πράσινο πιπέρι και το σερβίρετε. Γαρνίρετε με τα σπαράγγια που έχετε κρατήσει και τα ντοματάκια.

Mix & Match

Μια ανάσα ασιατικής κουζίνας δροσίζει αυτό το πιάτο, με τα λεπτά αρώματα και τις ντελικάτες γεύσεις. Οι εξωτικές του αποχρώσεις χορεύουν στο ρυθμό ενός αρωματικού Gewurztraminer από την Αλσατία. Εγώ όμως σας προτείνω να αναζητήσετε και στον ελληνικό αμπελώνα μια από τις πολύ ενδιαφέρουσες εκφάνσεις τής εν λόγω ποικιλίας.

  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
    Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα