Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή μακρύκοκκο ( 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. καθαρισμένο αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον (κομμάτι) κομμένο σε κύβους
  • 1 κύβος λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 200 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό κομμένο σε κομμάτια (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά και βάζετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διαφανές.

  2. Διαλύετε στο μεταξύ τον κύβο σε ζεστό νερό (2 ½ φορές ο όγκος του ρυζιού) και ρίχνετε το μισό από το ζωμό μαζί με το κρασί στην κατσαρόλα. Αφήνετε το ρύζι να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Κατόπιν προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο ζωμό. Βράζετε όση ώρα χρειάζεται να απορροφηθεί και αυτό το υγρό. Στο τέλος προσθέτετε το ζαμπόν ή το μπέικον, το κοτόπουλο (προαιρετικά), αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο 2’-3’ ακόμη. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού.

Δείτε επίσης

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
4.1 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Ρύζι με γαρίδες

Ρύζι με γαρίδες
4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Πράσινο ριζότο με σπανάκι

Πράσινο ριζότο με σπανάκι
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι
4.4 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
3.9 /5 κατάταξη (65 ψήφοι)

  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια