Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια

Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ρύζι basmati
  • 350 γρ. κολοκυθάκια (με τα λουλούδια τους, αν έχουν)
  • 10 ελιές πράσινες ή Καλαμών ψιλοκομμένες
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Ψιλοκόβετε επίσης τα λουλούδια από τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτετε τα λουλούδια των κολοκυθιών, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4′, μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνετε τις ελιές και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το αναμειγνύετε με το μείγμα των κολοκυθιών. Σερβίρετε αμέσως.

  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας