Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι ψίχα κοτόπουλου ή γαλοπούλα σε μπουκιές (βραστά ή ψητά)
  • 1 φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • 2/3 φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά κοφτή μουστάρδα
  • χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ρύζι, το κοτόπουλο, τον αρακά, το κρεμμυδάκι, το μυρωδικό σε ένα μπολ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

  2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους. Περιχύνετε το μείγμα ρυζιού-κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά.

Συμβουλή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα το ρύζι με τον αρακά: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ρίχνοντας τον αρακά. Ένα δεκάλεπτο ή δωδεκάλεπτο πριν τελειώσει το μαγείρεμά του συμπληρώνετε με όσο νερό χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέτετε το ρύζι. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά μόλις γίνει και αφήνετε να κρυώσει.

  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ