Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι ψίχα κοτόπουλου ή γαλοπούλα σε μπουκιές (βραστά ή ψητά)
  • 1 φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • 2/3 φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά κοφτή μουστάρδα
  • χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ρύζι, το κοτόπουλο, τον αρακά, το κρεμμυδάκι, το μυρωδικό σε ένα μπολ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

  2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους. Περιχύνετε το μείγμα ρυζιού-κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά.

Συμβουλή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα το ρύζι με τον αρακά: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ρίχνοντας τον αρακά. Ένα δεκάλεπτο ή δωδεκάλεπτο πριν τελειώσει το μαγείρεμά του συμπληρώνετε με όσο νερό χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέτετε το ρύζι. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά μόλις γίνει και αφήνετε να κρυώσει.

  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά
    Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά