Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα

Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα

4.6 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 55 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 2 φύλλα (1 συσκευασία 850 γρ.)
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 6-7 κουταλιές σούπας
  • σπανάκι: 350 γρ. καθαρισμένο
  • πατάτες: 3 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μανιτάρια: 150 γρ. κομμένα σε φετάκια
  • πιπεριά Φλωρίνης: κονσέρβας 1 κομμένη σε λωρίδες
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μπέικον: 180 γρ. ψιλοκομμένο
  • φέτα: 450 γρ. κομμένη σε φετάκια
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αυγά: 2

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το σπανάκι, το στραγγίζετε καλά, το χοντροκόβετε και το σοτάρετε σε 2 κουταλιές βούτυρο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του. Βράζετε τις πατάτες για 10’ και τις σοτάρετε πολύ ελαφρά σε 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια σε μια κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη και κατόπιν στο υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Απλώνετε τα δύο φύλλα σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και από πάνω βάζετε σε στρώσεις τα λαχανικά (κολοκυθάκια, μανιτάρια, πατάτες). Από πάνω σκορπίζετε το μπέικον και τις λωρίδες πιπεριάς και ύστερα απλώνετε μια καλή στρώση σπανάκι.

  3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνετε με τα 2/3 από αυτό το μείγμα το σπανάκι στα δύο φύλλα σφολιάτας. Από πάνω τοποθετείτε τη φέτα. Τυλίγετε τις δυο σφολιάτες σε ρολό και αλείφετε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας και αυγών.

  4. Τοποθετείτε τα ρολά σε ταψί αντικολλητικό ή σε 2 αντικολλητικές μακρόστενες βουτυρωμένες φόρμες, κάνετε μερικές χαρακιές στην επιφάνειά τους και τα ψήνετε στους 200-220 °C για 45’-50’, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε κομμένα σε φέτες πάχους 3-4 εκ.

Mix & Match

Στριμωγμένα σε ένα τραγανό, αέρινο φύλλο, μια πανδαισία λαχανικών που ενισχύεται από το αρωματικό βούτυρο της σφολιάτας, το μπέικον, την κρέμα γάλακτος και τη φέτα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό σύνολο που γεμίζει πληθωρικά τον ουρανίσκο. Η επιλογή μου είναι ένα ροζέ γενναιόδωρο κρασί, κατά προτίμηση από Syrah.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Η γλώσσα της πεθεράς

Η γλώσσα της πεθεράς
4.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά

Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα

Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα
4.4 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
3.7 /5 κατάταξη (78 ψήφοι)

  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια