Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σνίτσελ μοσχαρίσια: 1 κιλό
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πεκορίνο: 180 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • γκούντα τριμμένη: 100 γρ.
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για τη σάλτσα

  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντομάτες: ½ κιλό ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • κύβο λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε κάθε σνίτσελ ανάμεσα σε 2 λεπτά φύλλα αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζετε με τον πλάστη για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: αναμειγνύετε το πεκορίνο με τη γκούντα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό. Μοιράζετε αυτό το μείγμα στα σνίτσελ και τα τυλίγετε σε μικρά ρολά. Τα συγκρατείτε με λίγο σπάγκο.

  3. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το ταμπάσκο, τον κύβο και αλατοπίπερο.

  4. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Βάζετε τα ρολάκια σε ταψί και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα 10΄, γυρίζοντας τα ρολάκια συχνά μέσα στη σάλτσα τους. 5΄ προτού τα βγάλετε από το φούρνο ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ρολά με τη σάλτσα τους.
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά