Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σνίτσελ μοσχαρίσια: 1 κιλό
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πεκορίνο: 180 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • γκούντα τριμμένη: 100 γρ.
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για τη σάλτσα

  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντομάτες: ½ κιλό ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • κύβο λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε κάθε σνίτσελ ανάμεσα σε 2 λεπτά φύλλα αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζετε με τον πλάστη για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: αναμειγνύετε το πεκορίνο με τη γκούντα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό. Μοιράζετε αυτό το μείγμα στα σνίτσελ και τα τυλίγετε σε μικρά ρολά. Τα συγκρατείτε με λίγο σπάγκο.

  3. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το ταμπάσκο, τον κύβο και αλατοπίπερο.

  4. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Βάζετε τα ρολάκια σε ταψί και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα 10΄, γυρίζοντας τα ρολάκια συχνά μέσα στη σάλτσα τους. 5΄ προτού τα βγάλετε από το φούρνο ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ρολά με τη σάλτσα τους.
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
    «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα