Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σνίτσελ μοσχαρίσια: 1 κιλό
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πεκορίνο: 180 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • γκούντα τριμμένη: 100 γρ.
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για τη σάλτσα

  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντομάτες: ½ κιλό ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • κύβο λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε κάθε σνίτσελ ανάμεσα σε 2 λεπτά φύλλα αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζετε με τον πλάστη για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: αναμειγνύετε το πεκορίνο με τη γκούντα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό. Μοιράζετε αυτό το μείγμα στα σνίτσελ και τα τυλίγετε σε μικρά ρολά. Τα συγκρατείτε με λίγο σπάγκο.

  3. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το ταμπάσκο, τον κύβο και αλατοπίπερο.

  4. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Βάζετε τα ρολάκια σε ταψί και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα 10΄, γυρίζοντας τα ρολάκια συχνά μέσα στη σάλτσα τους. 5΄ προτού τα βγάλετε από το φούρνο ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ρολά με τη σάλτσα τους.
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Λαχανικά ογκρατέν
    Λαχανικά ογκρατέν
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
    Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο