Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σνίτσελ μοσχαρίσια: 1 κιλό
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πεκορίνο: 180 γρ., τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • γκούντα τριμμένη: 100 γρ.
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • βασιλικός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για τη σάλτσα

  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντομάτες: ½ κιλό ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • κύβο λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ταμπάσκο: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε κάθε σνίτσελ ανάμεσα σε 2 λεπτά φύλλα αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζετε με τον πλάστη για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: αναμειγνύετε το πεκορίνο με τη γκούντα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό. Μοιράζετε αυτό το μείγμα στα σνίτσελ και τα τυλίγετε σε μικρά ρολά. Τα συγκρατείτε με λίγο σπάγκο.

  3. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το ταμπάσκο, τον κύβο και αλατοπίπερο.

  4. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Βάζετε τα ρολάκια σε ταψί και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα 10΄, γυρίζοντας τα ρολάκια συχνά μέσα στη σάλτσα τους. 5΄ προτού τα βγάλετε από το φούρνο ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ρολά με τη σάλτσα τους.
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια