Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, χωρίς πέτσα και κόκαλα
  • 200 γρ. μανιτάρια χοντροκομμένα
  • 150 γρ. φέτα κομματιασμένη
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 200 ml κρασί λευκό
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ο χυμός 1 λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα φιλέτα κοτόπουλου πολύ ελαφρά για να πλατύνουν λίγο. Τα αλατοπιπερώνετε. Κατόπιν ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.

  2. Σκορπίζετε στα φιλέτα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και κατόπιν τη φέτα και το μαϊντανό. Τυλίγετε τα φιλέτα σε ρολά και τα δένετε με σπάγκο. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.

  3. Μεταφέρετε τα γεμιστά ρολά του κοτόπουλου σε αντικολλητικό ταψάκι. Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και το χυμό του λεμονιού. Σιγοψήνετε το φαγητό 1 ώρα (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο). Αφήνετε τα ρολά να κρυώσουν, τα κόβετε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. και τα σερβίρετε.

  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά