Advertisement



Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα

Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα

4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ριγκατόνι ή πένες: 500 γρ.
  • φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα: 450 γρ.
  • κρεμμύδι: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζανιού του τσαγιού
  • ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη: 500 γρ.
  • ντομάτα χυμός: 100 γρ. κλασικός συμπυκνωμένος
  • ζάχαρη: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: όσο θέλετε, φρεσκοτριμμένο
  • μυζήθρα ή ανθότυρο: 200 γρ. κομματιασμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2’ σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

  2. Αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε κατόπιν το μαϊντανό, το χυμό ντομάτας και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, λίγο ζεστό νερό και βράζετε για 30’ ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαλακώσουν τα φασολάκια. Ανακατεύετε τα ριγκατόνι με τα φασολάκια και σερβίρετε αφού ρίξετε το τυρί και ανακατέψετε.

Mix & Match

Ελαφρύ φαγάκι, με τη χορταρένια αίσθηση που του προσθέτουν τα φασολάκια, είναι μια καλή αφορμή να ανοίξετε μια από τις - αδίκως- λιγότερο διαδεδομένες ποικιλίες της χώρας μας, το Πλυτό. Η κρητική ποικιλία είναι πολύ της μόδας τώρα τελευταία και έχει χαρακτήρα ισορροπημένο και βοτανικό, που θα δέσει με το φαγητό.

  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά