Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά

3.7 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. ρεβίθια βρασμένα σε 1 ½ λίτρο νερό μαζί με ένα σπιτικό ζωμό λαχανικών
  • 100 γρ. ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο Άλτις
  • 6-8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή εναλλακτικά ταχίνι
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κίμινο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάμε ένα ποτήρι ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Ρίχνουμε στο μπλέντερ, τον μισό ζωμό που κρατήσαμε το αγουρέλαιο, το σκόρδο, τον χυμό του λεμονιού, το ξίδι και τα ρεβίθια και τα λιώνουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνουν πουρές.

  2. Αδειάζουμε τον πουρέ των ρεβιθιών σε ένα μπολ και συμπληρώνουμε με το γιαούρτι ή το ταχίνι, ανάλογο αλάτι-πιπέρι και το κίμινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο ή μπολ με λίγο ωμό ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο από πάνω. 

Συμβουλή

Καθορίζουμε εμείς πόσο σφιχτή θέλουμε τη ρεβιθοσκορδαλιά μας, προσθέτοντας λίγο ακόμη ζωμό ρεβιθιών αν θέλουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μερακλίδικο συνοδευτικό από το συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις www.altis.com.gr

  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες