Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά

3.8 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. ρεβίθια βρασμένα σε 1 ½ λίτρο νερό μαζί με ένα σπιτικό ζωμό λαχανικών
  • 100 γρ. ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο Άλτις
  • 6-8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή εναλλακτικά ταχίνι
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κίμινο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάμε ένα ποτήρι ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Ρίχνουμε στο μπλέντερ, τον μισό ζωμό που κρατήσαμε το αγουρέλαιο, το σκόρδο, τον χυμό του λεμονιού, το ξίδι και τα ρεβίθια και τα λιώνουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνουν πουρές.

  2. Αδειάζουμε τον πουρέ των ρεβιθιών σε ένα μπολ και συμπληρώνουμε με το γιαούρτι ή το ταχίνι, ανάλογο αλάτι-πιπέρι και το κίμινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο ή μπολ με λίγο ωμό ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο από πάνω. 

Συμβουλή

Καθορίζουμε εμείς πόσο σφιχτή θέλουμε τη ρεβιθοσκορδαλιά μας, προσθέτοντας λίγο ακόμη ζωμό ρεβιθιών αν θέλουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μερακλίδικο συνοδευτικό από το συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις www.altis.com.gr

  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα