Ρεβιθάτο Στύψης Λέσβου

Ρεβιθάτο Στύψης Λέσβου

3.6 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 1/2 κιλό ρεβίθια
  • 2 κρεμμύδια μέτρια
  • 1 ντομάτα
  • λίγη σόδα
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τα ρεβίθια τα βάζουμε από το βράδυ σε χλιαρό νερό με μια κουταλιά αλάτι. Το πρωί χύνουμε το νερό και με μία κουταλιά σόδα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε καμιά ώρα ακόμα. Μετά τα τρίβουμε με μια πετσέτα για να φύγουν οι φλούδες.

  2. Κόβουμε το μοσχαράκι σε μικρά μερίδες. Το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο με τα κρεμύδια. Μετά ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα ρεθίθια, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να τα σκεπάσουμε. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί και δοκιμάζουμε μετά από καμιά ώρα να δούμε αν είναι έτοιμο. Αν χρειάζεται το αφήνουμε κι άλλο. Λίγο πριν το σβήσουμε προσθέτουμε και την ντομάτα κομμένη σε ροδέλες και ανακατεύουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Να 'μαστε και στην ορεινή κι έντονα γραφική Στύψη, που απέχει 10 χιλιόμετρα από το χωριό της Πέτρας. Παντού ησυχία μα οι εικόνες που ζωντανεύουν στους πρόποδες της μιλούν στην ψυχή του κάθε επισκέπτη. Οι κάτοικοι ασχολούνται κυρίως με την κτηνοτροφία, την καλλιέργεια ελιάς και την παραγωγή ελαιολάδου. Οι γυνάίκες του χωριού κρατούν καλά τα νοικυριά τους δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα μαγειρέματα που έχουν άρωμα βαθιά παραδοσιακό. Και άμα φάει κανείς από τα χεράκια τους το φημισμένο ρεβιθάτο ξεχνάει όλα όσα ήξερε περί γεύσεων...

Το lesvoskitchen.gr μας χαρίζει άλλο ένα υπέροχο ταξίδι στην κουζίνα της Μυτιλήνης. Αυτή τη φορά με το παραδοσιακό ρεβιθάτο Στύψης.

  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Λαχματζούν με κιμά σόγιας
    Λαχματζούν με κιμά σόγιας
MrOil