Advertisement



Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι

Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι

4.1 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 8 ώρες
  • Μαγείρεμα: 1 ½ - 2 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 500 γρ.
  • κρεμμύδια ξερά: 2 κομμένα σε λεπτές φέτες
  • καρότα: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δάφνη: 2 φύλλα
  • σόδα μαγειρική: λίγη (προαιρετικά)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • λεμόνι: 1, ο χυμός

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, στο οποίο αν θέλετε διαλύεται και λίγη σόδα, για 8-10 ώρες τουλάχιστον. Ξεπλένετε τα ρεβίθια, τα στραγγίζετε και τα τρίβετε να φύγουν οι φλούδες τους.

  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα (προαιρετικά), προσθέτετε τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Ρίχνετε νερό τόσο όσο να σκεπάσει τα όσπρια πολύ καλά (τουλάχιστον 4 - 5 δάχτυλα) και προσθέτετε τον κύβο λαχανικών.

  3. Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και βράζετε τα ρεβίθια για 1½ - 2 ώρες, μέχρι να αρχίσουν να χυλώνουν. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα.

Mix & Match

Η πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση που έχουν οι ρεβιθόσουπες και η μοσχοβολιά από Ελλάδα, μας κατευθύνει σε μια ντόπια επιλογή όσον αφορά τον οινικό παρτενέρ. Θέλουμε ένα κρασί που να έχει σώμα και πλούτο, οξύτητα που να σπινθηρίζει, για να δώσει νεύρο και ζωντάνια στον συνδυασμό. Μια φρέσκια Κεφαλλονίτικη Ρομπόλα είναι καλή ιδέα.

  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα