Advertisement



Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
  • σύγκλινο ή άλλο παστό χοιρινό: 150 γρ., κομμένο σε κυβάκια
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 σε ροδέλες
  • λεμονί: 1/2, ο χυμός του
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • σόδα: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύετε τα ρεβίθια σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει τη σόδα. Την επομένη τα πλένετε πολύ καλά, τα στραγγίζετε και τα τρίβετε με πετσέτα για να φύγουν οι φλούδες. Τα βράζετε 20΄σε καθαρό νερό. 

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε 5΄το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Προσθέτετε 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνετε να πάρει βράση. Ρίχνετε τα ρεβίθια και βράζετε σε χαμηλή φωτιά 55' (αν χρειάζεται ρίχνετε λίγο νερό επιπλέον) .

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίζετε ελαφρά το παστό χοιρινό. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια μαζί με αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και σερβίρετε.
     
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ