Ρεβίθια κοκκινιστά

Ρεβίθια κοκκινιστά

2.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 500 γρ.
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο
  • κρεμμύδι: 1
  • καρότα: 2
  • μαϊντανός: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ντοματοχυμός: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κύβος λαχανικών: 1 (προαιρετικά)
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • σόδα σκόνη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγη σόδα. Την επομένη τα τρίβετε για να φύγουν οι φλούδες.

  2. Τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, χωρίς όμως να βράσουν τελείως. Τα στραγγίζετε, κρατώντας 3 φλιτζάνια από το νερό τους για να το χρησιμο- ποιήσετε στη σάλτσα.

  3. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα και το μαϊντανό (όλα ψιλοκομμένα). Προσθέτετε τα ντοματάκια κονσέρβας, το αλάτι και το πιπέρι και βράζετε τη σάλτσα για 5’ - 10’.

  4. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια μαζί με το νερό που κρατήσατε και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να χυλώσουν. Στο τέλος, 15’ προτού ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτετε τον ντοματοχυμό και τον κύβο (προαιρετικά).

Mix & Match

Η βαθιά γεύση από τα ρεβίθια και η πολύ ελληνική σάλτσα ντομάτας, που τα ανεβάζει γευστικά, δημιουργούν ένα εξαιρετικά αρωματικό σύνολο με φίνες πινελιές. Δοκιμάστε να συνδυάσετε το πιάτο με ένα μπρούσκο και ώριμο, τριετίας τουλάχιστον, Ξινόμαυρο.

  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
    Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες