Ρεβίθια κοκκινιστά

Ρεβίθια κοκκινιστά

2.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 500 γρ.
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο
  • κρεμμύδι: 1
  • καρότα: 2
  • μαϊντανός: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ντοματοχυμός: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κύβος λαχανικών: 1 (προαιρετικά)
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • σόδα σκόνη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγη σόδα. Την επομένη τα τρίβετε για να φύγουν οι φλούδες.

  2. Τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, χωρίς όμως να βράσουν τελείως. Τα στραγγίζετε, κρατώντας 3 φλιτζάνια από το νερό τους για να το χρησιμο- ποιήσετε στη σάλτσα.

  3. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα και το μαϊντανό (όλα ψιλοκομμένα). Προσθέτετε τα ντοματάκια κονσέρβας, το αλάτι και το πιπέρι και βράζετε τη σάλτσα για 5’ - 10’.

  4. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια μαζί με το νερό που κρατήσατε και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να χυλώσουν. Στο τέλος, 15’ προτού ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτετε τον ντοματοχυμό και τον κύβο (προαιρετικά).

Mix & Match

Η βαθιά γεύση από τα ρεβίθια και η πολύ ελληνική σάλτσα ντομάτας, που τα ανεβάζει γευστικά, δημιουργούν ένα εξαιρετικά αρωματικό σύνολο με φίνες πινελιές. Δοκιμάστε να συνδυάσετε το πιάτο με ένα μπρούσκο και ώριμο, τριετίας τουλάχιστον, Ξινόμαυρο.

  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
    Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
MrOil