Πρασόρυζο με λουκάνικα

Πρασόρυζο με λουκάνικα

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40'
  • Μαγείρεμα: 45'-50'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πράσα: 1 1/2 -2 κιλά, καθαρισμένα
  • λουκάνικα χωριάτικα: 300γρ., κομμένα σε ροδέλες
  • ρύζι: 400 γρ.
  • πιπεριές πράσινες: 150 γρ., ψιλοκομμένες
  • πολτός ντομάτας: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • σκόρδο:2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • μπούκοβο ή πάπρικα: λίγο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα σε κομμάτια 2-2,5 εκατοστών και τα πλένετε καλά. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα ανακατεύετε καλά και κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της.

  2. Ανακατεύετε το φαγητό συχνά και μόλις τα υγρά που βγάζουν τα πράσα φτάσουν περίπου σε ύψος να τα σκεπάζουν, ρίχνετε τον πολτό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε για 10΄.

  3. Αλατοπιπερώνετε και κατόπιν ρίχνετε το ρύζι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 20΄-25΄. Αν χρειαστεί νερό, προσθέτετε καλύτερα ζεστό. Τηγανίζετε τα λουκάνικα χωρίς λιπαρή ύλη και τα προσθέτετε στο πρασόρυζο μαζί με το μπούκοβο ή την πάπρικα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο