Πρασόρυζο με λουκάνικα

Πρασόρυζο με λουκάνικα

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40'
  • Μαγείρεμα: 45'-50'
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πράσα: 1 1/2 -2 κιλά, καθαρισμένα
  • λουκάνικα χωριάτικα: 300γρ., κομμένα σε ροδέλες
  • ρύζι: 400 γρ.
  • πιπεριές πράσινες: 150 γρ., ψιλοκομμένες
  • πολτός ντομάτας: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • σκόρδο:2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • μπούκοβο ή πάπρικα: λίγο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα σε κομμάτια 2-2,5 εκατοστών και τα πλένετε καλά. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα ανακατεύετε καλά και κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της.

  2. Ανακατεύετε το φαγητό συχνά και μόλις τα υγρά που βγάζουν τα πράσα φτάσουν περίπου σε ύψος να τα σκεπάζουν, ρίχνετε τον πολτό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε για 10΄.

  3. Αλατοπιπερώνετε και κατόπιν ρίχνετε το ρύζι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 20΄-25΄. Αν χρειαστεί νερό, προσθέτετε καλύτερα ζεστό. Τηγανίζετε τα λουκάνικα χωρίς λιπαρή ύλη και τα προσθέτετε στο πρασόρυζο μαζί με το μπούκοβο ή την πάπρικα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα