Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι

Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι

3.2 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φακές ψιλές ή χοντρές
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κλωνάρια σέλινου ψιλοκομμένα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
  • μερικοί κόκκοι πιπέρι
  • 2-3 αντσούγιες λιωμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις φακές σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες μέχρι να μαλακώσουν μαζί με τα ντοματάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τους κόκκους πιπεριού. Προσοχή, δεν τις αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να χυλώσουν.

  2. Τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ, εκτός από 2-3 κουταλιές που κρατάτε για το γαρνίρισμα, και τις ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Κατόπιν ρίχνετε το λάδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα 5΄-6΄ ακόμη. Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και προσθέτετε τις λιωμένες αντσούγιες και το ξίδι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε προσεχτικά. Γαρνίρετε με τις φακές που κρατήσατε και σερβίρετε.

  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ